港式紅燒乳鴿
-
步骤1/12
点击查看大图
把鴿子洗乾淨，放鍋里用水煮開5到8分鐘（煮熟）再用冷水沖洗一會。晾幹備用。
-
步骤2/12
点击查看大图
把煮熟的鴿子用盐把肚子里面涂抹來回幾次，（鹽可以稍微多點，好讓鴿子入味）放半个小时以上晾干水，然後把鹽用水沖洗乾淨晾幹水后（半小時左右）~~再抹上麥芽糖和浙醋混合的醬汁。醬汁是做法是，先把浙醋放鍋里燒開，放入麥芽糖煮溶，兩者混合在一起即可。量的多少要靠自己來撐握。味道調至自己合適就可以了。
-
步骤3/12
点击查看大图
把麥芽糖和浙醋調製成的醬汁，把整個鴿子都塗一遍
-
步骤4/12
点击查看大图
如果醬料塗上往下滴，可以等鴿子上稍微晾晾，然後再抹一遍。記得涂完醬料后手指不能觸碰到鴿子上面哦！不然淋油后手指印會很明顯的顯示出來滴。
-
步骤5/12
点击查看大图
然後用鐵勾或者繩子把鴿子吊起來風乾三個小時或以上。
-
步骤6/12
点击查看大图
風乾后的鴿子直接用油淋，淋油后的皮脆脆的。
-
步骤7/12
点击查看大图
淋到此顏色就可以了
-
步骤8/12
点击查看大图
淋油和沒淋油的差別
-
步骤9/12
点击查看大图
做好的鴿子稍微放涼點備用。
-
步骤10/12
点击查看大图
砍件。
-
步骤11/12
点击查看大图
上菜，哈哈，這一碟是給鄰居小孩的~~~~
-
最后一步
吃用时用怀盐沾着来吃。
抹了麥芽糖之後，手不能碰到鴿子上，因為會留下手指印，炸油后整個指模都會看得到的，所以要注意嘍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-05-22
红烧乳鸽的相关分类
红烧乳鸽的相关推荐
-
山药老鸭汤#宴客拿手菜#
4165303人看过 -
炼乳生巧
13366人看过 -
#嗨fun暑假#0难度—黑白巧克力慕斯
167040人看过 -
#硬核菜谱制作人#奥利奥慕斯蛋糕
4044159人看过 -
华夫饼-烤箱版 宝宝喜欢的快手早餐和下午茶
6055168人看过 -
全麦香草卡士达慕斯塔
110734人看过 -
草莓慕斯
4403842人看过 -
白汤如脂的老妈蹄花汤
3231461人看过 -
猪肺汤
199033人看过 -
原味生巧
7443人看过 -
#我的2024年夜饭#一年更比一年高 | 双层慕斯蛋糕
237576人看过 -
经典粤菜 下酒菜 头抽鸭舌
1635176人看过
