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芝麻椒盐烧饼的做法

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芝麻椒盐烧饼

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这是和老妈学的一道美味。老妈是山东人对于面食很拿手，所以我也很喜欢面食。椒盐芝麻烧饼，鲜香椒酥，吃上一口满嘴留香，是老少皆宜的一道家常主食。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

酵母 3克

、

盐少许

、

花椒粉一勺

、

黑白芝麻各50克

、

蜂蜜少许

、

猪油少许

、

清水少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面粉搅入酵母和成面团，发酵两倍大备用。
步骤2/16
黑白芝麻曲淘洗干净，沥干水分。
步骤3/16 点击查看大图
炒锅加热倒入黑白芝麻小火炒熟。
步骤4/16 点击查看大图
炒好的芝麻用擀面杖擀碎。
步骤5/16 点击查看大图
把擀碎的芝麻放入碗中，加入少许盐和一勺花椒粉拌均匀。
步骤6/16 点击查看大图
一勺蜂蜜加入碗中，再加少许清水搅拌均匀成为蜂蜜水备用。
步骤7/16 点击查看大图
发酵好的面团揉均匀，擀成长方大片。
步骤8/16 点击查看大图
面皮上抹上一些猪油，要抹均匀。
步骤9/16 点击查看大图
再把擀碎的芝麻椒盐均匀地撒在上面。
步骤10/16 点击查看大图
从下往上轻轻地卷成长条。
步骤11/16 点击查看大图
在切成等份小剂子。
步骤12/16 点击查看大图
两头封口捏紧，再按扁成为一个小饼。
步骤13/16 点击查看大图
依次全部做好，在饼面上刷一层蜂蜜水。
步骤14/16 点击查看大图
再把一面沾上一些芝麻。
步骤15/16 点击查看大图
平底锅加热，不用放油放入烧饼生坯。
最后一步点击查看大图
中小火慢慢烙制至饼两面金黄，饼熟即好。

小贴士

发面面团要很柔软，做出的烧饼才会外面焦酥里面软嫩口感才好。烙至饼的时候用中小火即好，以免外皮焦里面还没熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-06-11

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