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海风习习--海鲜意面的做法

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海风习习--海鲜意面

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30-45分钟 | 配菜(中级)

文蛤 300g

、

大海虾 2只

、

番茄 2只

、

中粗意面 300g

、

硬式奶酪适量

、

洋葱半只

、

大蒜 3瓣

、

胡椒粉适量

、

白葡萄酒适量

、

盐,糖适量

、

蛋清适量

、

黄油橄榄油 30g

、

干罗勒碎适量

烹饪步骤

步骤1/4
准备:大海虾洗净去头尾,片成厚片用蛋清抓匀备用;文蛤洗净用开水汆烫捞出,一半去壳取肉,一半带壳备用;番茄顶部划十字用开水烫一下去皮切丁备用;洋葱,大蒜切碎,硬式奶酪用擦子擦成粗丝(约1小碗)备用
步骤2/4
酱汁:锅中加黄油和橄榄油,黄油融化后下洋葱和大蒜,出香味后下入番茄丁,煮软出汤汁后下入文蛤和虾片,放些白葡萄酒,酒精挥发后加些干罗勒碎,盐,糖,胡椒粉调味,关火备用
步骤3/4
另取锅清水煮开,加入适量的盐,下入意面,按包装上煮面时间要求8分钟,捞起备用;
最后一步
重新开火加热酱汁,将煮好的意面倒入酱汁中,撒上硬奶酪丝,拌匀,关火装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-06-21

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