无锡排骨
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步骤1/18
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备好排骨,料酒,酱油,姜蒜,白糖,细盐。
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步骤2/18
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汤锅烧水,加入姜片及蒜头。
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步骤3/18
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煮至出味。
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步骤4/18
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将排骨下锅。
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步骤5/18
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煮至肉质变白,微熟再沥水出锅备用。
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步骤6/18
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另起锅,加入油,加入细盐。
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步骤7/18
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将煮过的排骨下锅。
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步骤8/18
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煎至排骨酥黄,夹出备用。
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步骤9/18
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原锅加炉。
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步骤10/18
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加入姜片八角爆香。
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步骤11/18
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再将排骨回锅。
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步骤12/18
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加入一匙白糖。
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步骤13/18
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加入适量料酒。
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步骤14/18
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加入适量酱油。
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步骤15/18
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再加入适量清水,以满过排骨半身即可。
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步骤16/18
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煮至汤底变少,浓稠时关火。
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步骤17/18
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加入一勺芝麻,晃锅至排骨挂酱即可。
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最后一步
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一份咸香微甜版的无锡排骨完成。
按亲们自己的口味来调节这个调料的用量哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-07-26
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