橙香鸡蛋软饼
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步骤1/8
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将面粉过筛，以免面粉结块；
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步骤2/8
将鸡蛋磕入碗中，搅打均匀
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步骤3/8
将黄油切小块，放入微波炉加热至融化，倒入蛋液中；
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步骤4/8
加入橙汁，充分搅匀；
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步骤5/8
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将混合后的溶液倒入面粉中，沿着一个方向搅拌均匀；
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步骤6/8
分次加入牛奶，一边加一边搅拌，直到牛奶与面粉全部溶合，呈粘稠状，静置5分钟；
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步骤7/8
平底锅刷一层油，舀入一勺面糊，迅速摇匀，小火加热；
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最后一步
饼的边缘开始微微翘起时，翻面，烙30秒即可关火，吃之前搭配水果或果酱。
烹制心得：
1. 面粉提前过筛，可以防止面粉结块，且搅拌面糊时更加均匀；
2. 牛奶要分次倒入，每次搅匀后再继续加，以免面糊结块；
3. 烙饼的油不宜多，薄薄一层即可；
4. 烙饼时一定要用小火，火大容易烙糊。
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发布于 2011-09-30
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