秋葵炒虾仁
秋葵现在比较火,但也不是很好买到,小长假跟老爹和娘去采摘,园主种了大片的秋葵,还有之前说到的绿宝石和黄玉小番茄,听说,夏天还有蓝莓和黑莓,反正都是新鲜玩意,明年夏天有的玩了~秋葵现买现采,销路奇好,我们去的时候,秋葵不算旺季了,走走停停隔三差五才能摘到长势正好的,这秋葵老了不能吃,嫩的摘了可惜,新鲜饱满的一指长的才是最好的,所以也叫“美人指”~听说因为过了生长旺季,饭店来收菜已经涨价到二十块一斤了,确实有点夸张~北京的超市里也不是都有这菜菜的,我知道的新源里菜市场有,喜欢的可以去看看,顺便还可以看看各种新鲜的香草~秋葵全身是宝,花朵可以晒干了泡茶,有增强免疫力,保护心脑血管的功效,还健脾补肾~果实脆嫩多汁,果胶巨粘稠,所以个人感觉这菜适合用勺子吃~长老的秋葵里面是跟绿豆一样大小和色泽的颗粒,听园主说,这些秋葵籽用来榨油是最好不过的了,营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油……我们采摘时,地上正晒着一大片秋葵籽~
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步骤1/11
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取秋葵适量。
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步骤2/11
切去顶端较老的部分。
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步骤3/11
再切成段状，有一定厚度，以免焯水的时候营养流失。
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步骤4/11
取鲜虾适量。
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步骤5/11
去虾线虾壳，剥成虾仁后在水中清洗两遍。
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步骤6/11
切好的秋葵在沸水中焯20秒左右，捞出后过冷水
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步骤7/11
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加热炒锅，倒入食用油，蒜末炒香。
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步骤8/11
把虾仁放入锅中炒变色。
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步骤9/11
再倒入焯好的秋葵段。
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步骤10/11
翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味。
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最后一步
盛出装饰即可。
1.秋葵属于滋补型蔬菜，保健不腻口，秋季食用较好。
2.常食用秋葵能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
3.秋葵适合整个或切半食用，个人觉得过大，切成有厚度的小段也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-10-26
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