丁香可乐酱鸡翅
不仅距离产生美,时间也一样,上学那会儿,拿起锅勺做的第一道菜就是可乐鸡翅,好像是过了太久太久,偶然看到图照,味蕾里开始满溢熟悉的甘甜,对,那是流年的素锦,是张扬,是青春,是葱郁不羁的年华~~~~~~
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步骤1/8
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有米方能炊;
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步骤2/8
鸡翅用清水洗净,沥干,取叉子在鸡翅的正面扎孔(有鸡皮的那面),背面用刀轻轻划两刀,备用;
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步骤3/8
锅中倒入清水煮沸,放入鸡翅焯烫约2分钟,捞出,用清水洗净鸡翅表面的浮沫,沥干;
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步骤4/8
葱洗净,留根,打结,姜去皮,切片;
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步骤5/8
锅中倒入少许油,放入丁香、花椒、香叶、八角,爆香;
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步骤6/8
放入葱结、姜片,炒香;
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步骤7/8
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放入鸡翅,翻炒至鸡皮微焦,倒入可乐,稍煮,调入老抽,盖上锅盖,焖煮20分钟;
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最后一步
揭盖,调入食盐,改大火,收汁,待汤汁粘稠,关火,洒上芝麻,装盘,即可。
1、丁香,一般中药店都有出售,是常用的一味卤料;2、鸡翅收汁时,一定要守在炉边,避免糊锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-15
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