葡萄干餐包
简单好做的葡萄干餐包,直接整成圆形也不需要松弛什么的 相比起其他造型的面包能省不少时间 而且一盘也挺多个的,能吃一段时间,这面包我之前连着做过2次呢 感觉比较快手,加了葡萄干味道也不错,大家可以试试 我感觉挺适合新手的
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步骤1/8
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葡萄干提前切切下,用水泡一下,然后沥干水分备用
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步骤2/8
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后油法揉至扩展阶段,然后加入葡萄干,揉匀
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步骤3/8
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在温暖处进行一次发酵
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步骤4/8
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发酵到2倍大
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步骤5/8
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排气,分割,平均分成16份
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步骤6/8
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滚圆入模
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步骤7/8
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在温暖处进行二次发酵,发酵完毕后在表面刷蛋液
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最后一步
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放入预热180度的烤箱内,中下层,20分钟左右
1、这种圆形餐包整形的时候一定要整圆,不然成品就不饱满了
2、葡萄干揉完面加入,揉匀即可,过早加入会破坏面筋
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-16
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