双茄拌面
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步骤1/8
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先把茄子切小段，我这里有一半去皮一半没去皮，去皮的口感会更好！蕃茄切小块，青椒切开，蒜切碎
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步骤2/8
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先把蒜爆香
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步骤3/8
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放入蕃茄（我拍的时候还没全部放下去，所以看着有点少）
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步骤4/8
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煸炒到出汁，（蕃茄越熟越好出汁）
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步骤5/8
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放入茄子和盐，炒匀，放点老抽调个色。然后盖上盖子闷35分钟，把茄子闷软，但是要注意不要烧干。
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步骤6/8
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出锅前放入青椒，炒一下就起锅。装盘。
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步骤7/8
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煮面忘记拍了，煮好面撩起来。放盘
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最后一步
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浇面上搅拌一下就OK了，酸酸的炒好吃，又不会像炒茄子一样好多油！
蕃茄一定要熟一点的才好出汁，茄子要去皮，这次做的一半去皮了，一半没去皮，去皮的口感好很多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-09-17
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