●葡萄海绵慕斯蛋糕★无奶油版★
家里葡萄太多了……每天吃都还剩很多……又不好放太久～一狠心，抓了一大把打碎，才有了这次的成品。～～没有时间去买淡奶油，就想说试试不用奶油会怎样～所以吉利丁放了三片，凝固得很好～出来淡淡的紫色很是喜欢～
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步骤1/8
先制作海绵蛋糕，三个鸡蛋和10ml蜂蜜，30g白砂糖一起放入打蛋盆，放在40℃热水中，打发。打至可以在蛋霜表面写字或滴下蛋浆清晰，不易消失即可。
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步骤2/8
筛入90g低筋面粉，从底部翻拌上来，如炒菜的动作，用小岛老师的方法，从2点钟划到8点钟，再从9点钟位置拌出来～使面糊慢慢均匀光滑。
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步骤3/8
倒入预热的电饭锅中，震几下，震出气泡，按煮饭开始键，等跳起再按，我一共按了三次。请根据你的电饭锅功率，大小，时间等控制～
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步骤4/8
出锅后待凉切片备用。海绵蛋糕实在，不会回缩，所以我没有倒扣。
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步骤5/8
准备慕斯层。吉利丁剪成几段，放进饭碗，加一点酸奶，以没过它为准，浸软，入微波炉中高火一分钟融化。
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步骤6/8
一大把葡萄，喜欢浓的多加～以搅拌机能打得动为准。与150g奶油奶酪，剩下的酸奶和100ml牛奶一起放入食物料理机中打碎打匀。
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步骤7/8
吉利丁溶液倒入葡萄奶浆搅拌均匀。
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最后一步
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用6寸活底蛋糕模，先放一层海绵蛋糕片，再把全部慕斯液倒入，将电饭锅海绵蛋糕底圆形朝上，放入慕斯。入冰箱冷藏过夜。
奶油奶酪是上次做芝士蛋糕剩下的～因为这次家里剩的酸奶比较稀，我也是想增加浓稠度，如果是用浓稠型或自制的酸奶，奶油奶酪就不用加了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-09-20
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