左宗棠鸡翅
哈哈哈 因为超级超级超级喜欢吃鸡翅 这个名字又好特别~ 看到就拿来做~
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步骤1/5
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将鸡翅解冻、洗净撒上淀粉和盐 （淀粉适量，一小勺盐即可喷一层料酒去腥腌制20-30分钟
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步骤2/5
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将腌好的鸡翅砧块 备用准备葱姜蒜和辣椒葱切成小段 生姜切片 蒜拍泥 不要太碎小辣椒对半切即可
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步骤3/5
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倒少许油 （刷一层在锅底即可 鸡翅本身会榨油）煎鸡翅时先煎有皮的那面一面金黄后翻身 煎炸至两面金黄 看不见血丝即可出锅
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步骤4/5
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倒少许油 没过锅底约半公分即可将备好的葱姜蒜椒下锅 爆出香味来这时候可以准备下卤（酱油少许 注意适量 刚刚盐已经抹过了醋一勺 料酒一勺 红油一勺 糖两勺 ）
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最后一步
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葱姜蒜椒爆好后加入卤汁 和鸡翅再加一碗水 盖上锅盖收卤（注意多打开盖子看看是不是收的太浓了 快要形成胶体的时候最好）看差不多就可以出锅了 然后为了润色下卖相就撒点小葱啊香菜什么的点缀下~别忘了拍照上传分享成果哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-09-20
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