将鸡翅解冻、洗净
撒上淀粉和盐 （淀粉适量，一小勺盐即可
喷一层料酒去腥
腌制20-30分钟
将腌好的鸡翅砧块 备用
准备葱姜蒜和辣椒
葱切成小段 生姜切片 蒜拍泥 不要太碎
小辣椒对半切即可
倒少许油
（刷一层在锅底即可 鸡翅本身会榨油）
煎鸡翅时先煎有皮的那面
一面金黄后翻身 煎炸至两面金黄 看不见血丝即可出锅
倒少许油 没过锅底约半公分即可
将备好的葱姜蒜椒下锅 爆出香味来
这时候可以准备下卤
（酱油少许 注意适量 刚刚盐已经抹过了
醋一勺 料酒一勺 红油一勺 糖两勺 ）
葱姜蒜椒爆好后加入卤汁 和鸡翅
再加一碗水 盖上锅盖收卤
（注意多打开盖子看看是不是收的太浓了 快要形成胶体的时候最好）
看差不多就可以出锅了
然后为了润色下卖相就撒点小葱啊香菜什么的点缀下~
别忘了拍照上传分享成果哦！
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