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蒜泥茄子的做法

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蒜泥茄子

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最近肉肉吃多了，总是有种腻腻的感觉，所以灰常滴怀念妈妈做的蒜泥茄子，解腻又下饭。

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茄子五根

、

大蒜 4头

、

香菜 10棵

、

盐一勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
紫茄子洗干净去蒂后上锅蒸。要蒸到用筷子很容易就戳进去的程度。放置一边晾凉待用。
步骤2/4 点击查看大图
把大蒜剥皮捣成蒜泥，香菜洗净切碎。
步骤3/4 点击查看大图
蒜泥和香菜沫混匀，放入一勺盐，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
待茄子晾凉后撕开，我用的细细的小茄子，所以只撕成三条。如果大茄子可以分成四条，顶部不要弄散。把混好的蒜泥香菜均匀的抹在撕开的茄子肉上。等全部抹好后封上保鲜膜，放入冰箱，明天早上就可以吃到清爽爽的蒜泥茄子咯！

小贴士

茄子最好选嫩嫩的小茄子，紫茄子挑的时候如果表皮特别亮的话一般都会很老的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-21

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