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淡菜干丝汤的做法

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淡菜干丝汤

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小时候的酒席上经常可以见到淡菜的影子，现如今好吃的东西多了，这些在以前常用的一些海产品也被淘汰，但记忆中的味道确越来越浓烈，前些日子全家去逛超市，看到淡菜干老耿的馋虫又被引了出来，买了些加水泡发，加冬瓜，胡萝卜烧了一次汤，小耿先是很排斥吃这个，被老耿连哄带骗尝了一口后，好家伙一点也不客气，一人吃了一半，还问下次什么时侯再做这个！这次换了些东西煮在一起，加了点史云生的浓汤，味道没得说！

食材清单加入采购清单

大白干 2块

、

淡菜干 100克

、

黑木耳半两

、

干黄花菜 50克

、

培根 3片

、

生姜 1块

、

盐少许

、

高汤 1支

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原料。
步骤2/9 点击查看大图
黑木耳，黄花菜，淡菜干提前泡发洗净，白干，泡好的黑木耳，培根切丝。
步骤3/9 点击查看大图
水烧开，分别焯烫白干，黄花菜
步骤4/9 点击查看大图
烫好后加凉水泡上。
步骤5/9 点击查看大图
换上干净的清水加淡菜烧开，过凉水待用
步骤6/9 点击查看大图
油锅加热，煸香姜末。
步骤7/9 点击查看大图
加入培根，淡菜翻炒出香味，加白干，黄花菜
步骤8/9 点击查看大图
连水一起加入，再加入黑木耳丝，史云生的高汤。
最后一步点击查看大图
烧开大火煮两三分钟加少许盐调味就可以。

小贴士

1.白干焯水可以去豆腥味，黄花菜焯水可以去掉酸味。 2.因为加了高汤的所以没加一点增鲜的调料，盐只需要稍加点就可以，高汤本身还带有咸味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-22

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