清蒸福寿鱼
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步骤1/6
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鱼杀好，洗干净，沥干水份。
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步骤2/6
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姜，葱切丝。
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步骤3/6
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铺上姜丝和葱头，大火，水开，就放上去蒸。
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步骤4/6
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蒸10分钟后加葱丝，再加盖一分钟，熄火。
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步骤5/6
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少许盐和糖加一勺酱油(生抽)两勺清水，煮开成汁。
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最后一步
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把鱼盘里的汁倒去，淋上酱汁。
蒸鱼的时间按鱼的厚度，大小调时间，1斤重的福寿鱼是十分钟，肉自然裂开一定是熟了。酱汁也可换成蒸鱼专用酱油。蒸时候鱼没有抹盐，是因为鱼很新鲜，不抹盐保持它原来的鲜甜，倒掉鱼汤是因为鱼汤带血腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-09-25
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