原味椰子鸡
原味椰子鸡是一道海南名菜，这道菜的精髓就是原汁原味，固不需要添加过多的辅料和调味料。椰子水含有大量人体所需的电解质，对于体力劳动者来说，是平衡电解质，恢复体力、精力的不二之选。
-
步骤1/7
点击查看大图
将材料准备好，鸡肉切块。椰子水倒出。椰子肉挖好，然后切成条。（我选的椰子稍微嫩了一点，其实我也不会选椰子，肉太嫩，没法切条）
-
步骤2/7
把胡椒粒放入一个保鲜袋，用擀面杖弄碎，不用太碎，只要碎了，味道出来了就行。有胡椒研磨器的朋友这步会方便很多。
-
步骤3/7
点击查看大图
鸡肉抄水。（重要步骤）
-
步骤4/7
点击查看大图
把抄好的鸡肉与准备好的东西，盐除外，一齐下锅，在锅内倒入适量自来水。（我的椰子嫩了点，因此水稍微有点涩，我按1：1的比例加的自来水，椰子水甜的朋友可以适量多加一点，否则可能会导致汤头过甜）
-
步骤5/7
点击查看大图
剩下的就是开火，待水沸腾后转160度，煲汤功能，煮至少40分钟。如果觉得汤少了，可以中途加水，不过尽量避免这样做，这样多少会影响一点味道。（正常来说应该是用砂锅慢慢炖，但是我用的是电磁炉，一般都是煮越长时间越好，但是要注意千万不要把汤熬干了，这道菜汤才是真正的亮点）
-
步骤6/7
点击查看大图
40分钟以后停火，用汤勺把表面的油捞出来（这步可以省略，我是因为我妈有中度脂肪肝，所以添加此步骤，其实油也并没有很多，都是鸡自身的油脂，大部分都是不饱和脂肪酸，影响其实不大）
-
最后一步
点击查看大图
哪有那么多步骤啊傻孩子！赶紧盛汤喝吧！我保证，下班之后身心疲惫的你只要喝一口就会爱上这道汤！
1、鸡肉下锅之前一定要抄水，这样能把残留在鸡肉内的淤血冲出来，鸡肉在吃的时候才不会有股血腥味。2、椰子的选择很重要，肉太嫩的椰子，椰子水会比较涩；肉太厚的，水比较少。所以，必须选择合适的椰子，汤头的味道才能发挥至极致。3、尽量选择胡椒粒，而不要用胡椒粉。（煮出来的味道还是会有差）4、一般鸡肉煮至软嫩就可以出锅了，追求好汤的朋友可以煮久一点；5、可以适当加入一些马蹄（部分地方叫荸荠）可以让汤变得更清爽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-09-29
原味椰子鸡的相关分类
原味椰子鸡的相关推荐
-
【蔓越莓司康】——COUSS CO-537A智能烤箱出品
3772702人看过 -
芝士焗红薯片
211171人看过 -
#秋天怎么吃#红枣五谷豆浆
2092514人看过 -
自制黑芝麻糊
1083866人看过 -
【编豆角酿肉】不做这道菜，不知自己手艺有多好！
2924053人看过 -
日食记丨土豆烘蛋
14250617人看过 -
椰子鸡火锅
1314461人看过 -
胜过满记~香滑港式黑芝麻糊
470224人看过 -
椰肉浆
82389人看过 -
椰子鸡汤
1339566人看过 -
抹茶卡仕达挞
43076人看过 -
豆浆(无豆浆机版
93980人看过
