火腿鸡汤面

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Q：最爱煮面的是谁啊？A：tvb吧，听说他们专注煮面三十年哦。＂你饿不饿，给你煮碗面吧＂---情节是俗套，但如果你身边有这样一位，一定要珍惜啊，她煮的可不是方便面哦，是花了三个小时成就的一碗「绝世好面」。方便面闻上去好香，其实那些都是人造香味，只为吸引你的胃口，多吃无益。作小孩的时候，总是喜欢吃那些花里胡哨、香口但没营养的东西，年级大了才懂欣赏那些外表朴实无华，但有内涵，对自己对他人都有益的东西。好似这一碗面，闻起来没有方便面香，吃起来味道均衡、醇厚，回味悠长，最重要是吃完之后满口生津、全身舒泰，更不会上火，喉咙痛。

食材清单加入采购清单

火腿骨（火腿片）一根（若干）

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带肉鸡骨四、五两即可

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干豆腐一张

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面条四两

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菠菜二两

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花椒十粒

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八角一个

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生姜一块（约半两）

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大葱半根

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香葱三棵

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大蒜半个

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香菜五棵

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甘草三片

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香醋适量

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精盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
去丽江旅行回来的火腿一直冷冻着，想起还有一根腿骨，跟几块鸡胸肉一起洗净，放冷水煮沸去腥后将水倒掉重加冷水开煮。冷水中放入姜片、花椒、八角、甘草。鸡肉本身有鲜味，所以不用放太多调料，云腿又可以调鲜味，本身又咸，其他料不必画蛇添足，就退下吧。
步骤2/6 点击查看大图
话说火腿、鸡肉两员大将难得登场，怎么不炮制＂东北名小吃＂「鸡汤豆腐串」?中途将干豆腐下锅同煮一个小时入味，再加入盐煮半个小时。关火，切香葱、香菜末放入汤中提味，捞出豆腐丝（省事环保就不串串儿了）。
步骤3/6 点击查看大图
大蒜捣碎，放香醋、酱油、辣椒油调味，灵魂人物是香菜末儿（我家香菜不够了，泪啊),您吃豆腐串儿不就香菜末，这个人他不是东北银嗯嗯＜银^_^。下面的事我就不说了：作为「东北好小吃」，在休闲娱乐时、观看电视时、上网电影时,您可以沾着小料，享受鸡汤豆腐串儿的鲜美、蒜香、鸡汤与香菜冲击给您带来的快感-----
步骤4/6 点击查看大图
啰嗦一句啊：正宗鸡汤豆腐串还有一个步骤：上图中的豆腐煮好后，必须经过熏制。「熏」你知道咋整不？大铁锅里铺上锡纸，放茶叶放糖等，让其出烟，熏好后那叫一绝啊。那是正儿八经的「童年的味道」啊！街头巷尾大铝锅的记忆。正是：「闻到这个味儿，就再也坐不住了」
步骤5/6 点击查看大图
干豆腐捞出来，开火，下面，煮三分钟，下菠菜，开盖煮二分钟即可。
最后一步点击查看大图
经过一番精心熬制，鸡骨头基本支离破碎，汤是鲜香可口，火腿上的大肉肉煮下来了，正好来祭五脏庙。您瞅着怎么样？吃完那是无限满足啊！赋诗一首：微凉的初秋，火腿鸡汤面，我，饱了。。。。。。