奥利奥免烤芝士蛋糕

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朋友爱吃，现在她去工作了。为了慰劳她，我就先学习学习。

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奥利奥饼干（1/2杯用于饼底 1/4杯用于内馅） 3/4 杯

、

奶油奶酪 500g

、

淡奶油 250ml

、

糖分 1/4 杯

、

鱼胶粉 1茶匙

、

无盐牛油 70g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备材料。（锅子、食材、容器、烘焙纸、刮刀、搅拌器、热水）
步骤2/21 点击查看大图
用烘焙纸裹住容器。
步骤3/21 点击查看大图
把1/2杯的奥利奥饼干放入袋子。然后，用锅子边或擀面棍压碎。
步骤4/21 点击查看大图
把压碎的奥利奥饼干放入容器。
步骤5/21 点击查看大图
隔水融化70g的无盐牛油。
步骤6/21 点击查看大图
融化的牛油分次放入奥利奥饼干里。
步骤7/21 点击查看大图
直到奥利奥饼干完全吸收牛油然后能压实。压实后就把它放入冰箱冷藏。
步骤8/21 点击查看大图
把奶油奶酪放入锅子切块，方便融化。
步骤9/21 点击查看大图
隔水融化奶油奶酪。
步骤10/21 点击查看大图
打发奶油奶酪至顺滑。
步骤11/21 点击查看大图
把糖分放入打发好的奶油奶酪，搅拌均匀。
步骤12/21 点击查看大图
放2茶匙温水溶解1茶匙鱼胶粉。
步骤13/21 点击查看大图
开高档打发淡奶油。
步骤14/21 点击查看大图
淡奶油打发至顺滑，不会显颗粒。打发至6、7成就好。（我不小心打发过了）
步骤15/21 点击查看大图
把溶解的鱼胶粉水分次倒入淡奶油中，搅拌均匀。
步骤16/21 点击查看大图
把混合好的淡奶油放入奶油奶酪中。然后搅拌均匀。
步骤17/21 点击查看大图
把1/4杯奥利奥饼干倒入奶油奶酪混合物，搅拌均匀。
步骤18/21 点击查看大图
把冷藏好的奥利奥饼干从冰箱拿出来。
步骤19/21 点击查看大图
把混合物放入容器。
步骤20/21 点击查看大图
把气泡弄走。左右上下都摇使表面成顺滑。
最后一步点击查看大图
用烘焙纸裹住容器，然后放入冰箱冷藏一天。

小贴士

1. 鱼胶粉不能放太多水溶解要不然会使蛋糕不能很凝固。 2. 淡奶油不能过度打发要不然会很硬，也不能凝固到蛋糕。打淡奶油要有耐心然后放淡奶油的容器拿起一边向斜打发。 3. 我那个奥利奥饼干碎是蛋糕批发商买来的，省了麻烦。 4. 我的配方不会甜，而且吃起来不会很腻。 5. 喜欢饼底厚的就放1杯奥利奥饼干，或喜欢咬起来很浓奥利奥味道就放半杯在内馅。 6. 没有那种图中的测量用具就用那个买家居饭锅送的米杯也行，不过得外多加2汤匙的量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-05

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