广东碌鹅
一般在我们广东宴席上做的都是这种碌鹅
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步骤1/7
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准备好蒜头和姜末
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步骤2/7
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把蒜头,姜末加入豆瓣酱搅匀
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步骤3/7
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把豆瓣酱塞进鹅肚子里,然后拿老抽把整只鹅抹匀,腌十五分钟
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步骤4/7
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然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下,看上去金黄金黄就可以放水下去焖。
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步骤5/7
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然后放入生抽,盐,糖,料酒。
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步骤6/7
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大约四十分钟至一个小时就可以了,视鹅的大小而定。想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下,如果有血水就是没熟
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最后一步
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等冷一点就可以切了,然后把肚子里的汁淋上去就可以了
蒜不要放太多不然会抢味,那鹅就不香了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-05
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