拔丝山药
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步骤1/5
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山药削皮,切成条状后,裹上少许淀粉(也可不用)
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步骤2/5
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下油锅炸成外黄里软
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步骤3/5
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炸好了,入盘
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步骤4/5
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熬糖汁,我用的水糖,比例约为25g:125g,小火熬制,不停翻炒,到起小泡时加入炸好的山药翻炒
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最后一步
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装盘,可以吃了
拔丝山药最难的就是熬出的糖汁能否拔丝,反复实验才成功,一定不要心急,多做几次,一定成功
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-07
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