戚风蛋糕——给自己看的
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步骤1/10
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准备好东西
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步骤2/10
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蛋白蛋黄分开,蛋白放远些,以免溅到水
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步骤3/10
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称入油40克,奶60克,糖35克,盐1克,搅匀
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步骤4/10
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倒入100克低粉,拌匀
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步骤5/10
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烤箱预热150°
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步骤6/10
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加两滴白醋到蛋白里
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步骤7/10
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称40克糖
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步骤8/10
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蛋白用打蛋器打,变成粗泡时加1/3糖,细泡加1/3,弯勾时加1/3
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步骤9/10
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1/3蛋白拌入蛋黄,千万别打圈。再拌1/3蛋黄。最后把拌好的部分倒入蛋白。放入烤箱,140°烤制40分钟,转170°20分钟。完成后晾一夜。
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最后一步
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好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-07
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