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戚风蛋糕——给自己看的(6/10)
准备好东西
蛋白蛋黄分开，蛋白放远些，以免溅到水
称入油40克，奶60克，糖35克，盐1克，搅匀
倒入100克低粉，拌匀
烤箱预热150°
加两滴白醋到蛋白里
称40克糖
蛋白用打蛋器打，变成粗泡时加1/3糖，细泡加1/3，弯勾时加1/3
1/3蛋白拌入蛋黄，千万别打圈。再拌1/3蛋黄。最后把拌好的部分倒入蛋白。放入烤箱，140°烤制40分钟，转170°20分钟。完成后晾一夜。
好啦！