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冬笋排骨汤的做法

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冬笋排骨汤

浏览 37.0万 · 收藏 2361 · 学做 10

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猪肋骨一根

、

冬笋 200克

、

鲜香菇五个

、

葱白两段

、

姜三五片

、

花椒适量

、

八角适量

、

桂皮一小片

、

香叶两片

、

小茴香适量

、

盐根据个人口味

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
笋是自己到山上偷偷挖的，刚刚冒出来的笋尖尖，一点点挖出来，从小就对这样的事情很兴奋，这还是个双生笋～
步骤2/3 点击查看大图
这是今天战果的一半，把笋皮剥去，根部口感较老的部分切掉。顺着笋尖到根部从中间切一刀，然后改切成六七毫米厚的片。
最后一步点击查看大图
事先将排骨冷水下锅焯一下，除去血沫。另取高压锅放入焯好的排骨、笋片、整个的香菇（在头上开个十字花会更好看，我忘记了）、葱白、姜片加水没过原材料就可以了，再加入料酒、盐、调料盒（八角花椒之类的都包起来，汤煲好了可以直接把料盒领出来）。高压锅压十分钟就好了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-08

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