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杨枝甘露的做法

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杨枝甘露

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自己觉得煮的芒果西米露已经很好吃了，可试做了杨枝甘露后再一次颠覆了我对西米露的认识。浓浓的芒果香，淡淡的椰香，口感丰富的柚子粒，这是一般的西米露无法比的。

食材清单加入采购清单

西米 150g

、

芒果 1斤

、

椰奶（椰树牌） 1瓶

、

白糖适量

、

西柚适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
煮过n次西米后的经验总结：大锅，多水，水开后下西米，15分钟关火，闷30分钟。80%过心就行了。如果很多没过心，再煮一下，继续闷。记住一点，西米是焖好的，不是煮好的。这样煮出的西米，很Q，很有嚼劲。
步骤2/8
煮好后，冷水反复冲，至少三次以上。最后一次用冷开水过一次就没生水了。
步骤3/8 点击查看大图
准备糖水，可以糖多些，因为椰汁并不甜。
步骤4/8 点击查看大图
芒果大颗粒的漂亮的备用，边角的，料理机打成芒果酱。
步骤5/8 点击查看大图
煮好的西米冰箱冷藏。吃的时候挖出一些加入芒果酱，芒果果肉，白糖水少量，椰汁，柚粒。不放料的西米可以冷藏放好几天，现吃现和，不影响口感。如果和好后放久了会软化，不好吃。
步骤6/8 点击查看大图
和好后在面上再倒一点椰汁和果粒卖相就很好了。
步骤7/8 点击查看大图
也可以加别的水果，同样很好吃。
最后一步点击查看大图
还可以这样。带出门给朋友的。下面是加了糖水的西米，中间是芒果酱，上面是椰奶加果粒。吃的时候拌匀。

小贴士

杨枝甘露要求是用西柚，可现在还没有，只要是偏甜的柚子就很好。芒果打成酱后加入会很香。是芒果颗粒加入西米不能比的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-09

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