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胡萝卜餐包面包的做法

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胡萝卜餐包面包

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胡萝卜餐包一家的最愛

食材清单加入采购清单

胡萝卜 70克

、

黄油 18克

、

高筋面粉 150克

、

糖 20克

、

鸡蛋 50克

、

酵母粉 1/2+1/4小匙

、

奶粉 2大匙

、

盐 1/4小匙

烹饪步骤

步骤1/7
把胡萝卜刮成丝，加人除黄油外的所以材料，拌到无干粉，这时面团很湿，没起筋
步骤2/7
一直摔打面团，刚开始轻点，后面加快速度和力气，能拉出稍粗的薄膜加入黄油，一直揉到黄油完全吸收，再摔打，一直到能拉出薄膜，过程大概30分钟，(痛苦的过程)
步骤3/7
放在干净的盆，盆里放点油，包上保鲜膜，放还室温28—30里发酵一小时
步骤4/7 点击查看大图
发酵好的面团分成5份，滚圆松驰10—15分钟。不要发过头，面团有酒味就不能用了，体积没变大到2—2，5倍就没发好
步骤5/7 点击查看大图
把面团压扁卷成柱形，在打个结再绕二圈(忘记拍图了，过几天补上，这个难理解)
步骤6/7 点击查看大图
把生面团放入烤箱发酵25分钟左右(，最后发酵温度35度左右，)取出了刷上全蛋液
最后一步点击查看大图
放入预热200度的烤箱中层上下火调到180度烤18分钟

小贴士

胡萝卜磨出的水也要加进去，刚加进去面团很湿，一直揉到不粘手

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-11

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