是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
传说中的古法炸响铃的做法 点击查看大图

传说中的古法炸响铃

浏览 8.4万 · 收藏 1163 · 学做 11
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

傅小饼

炸响铃也算是杭州名菜了，特别是楼外楼的炸响铃享誉盛名。为什么叫“炸响铃”我一直以为是咬起来，咯呲咯呲的脆响像响铃，所以才叫“炸响铃”。今天百度了一下才知道，原来不是这么回事。百度解释：【据说，古时这个菜初出现时，既不是现在这个形状，又不叫现在这个名称。后来被人赏识，头角崭露，到菜馆酒家赏味的越来越多。一次，有个英雄豪杰进店专点这个菜下酒。不巧豆腐皮原料刚刚用光。这个人大有不达目的决不罢休之势，听说原料在四乡定制，返身出店跃马挥鞭，自己去把豆腐皮取来了。厨师为他这样钟爱此菜所感，为他更加精心烹制，并特意把菜形做成马铃状，来纪念他爱菜心切、驰马取料这件事。于是，后人才称此菜为"炸响铃"。】忍不住要感叹：吃货古来有~ 炸响铃是我爱吃的杭州小食，小时候老缠着奶奶给我做来吃，现在奶奶年纪大了，换我来做给奶奶吃。
食材清单 加入采购清单
豆腐皮 一张
、
肉馅 适量
、
鸡粉 适量
、
料酒 适量
、
生抽 适量
、
鲍鱼汁 适量
、
香菇末 适量
烹饪步骤
小贴士

简单的不需要贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-12

换个做法

炸响铃的其他做法

炸响铃的相关分类

家常味 下酒菜 热菜 葱烧海参 棒棒糖 芥末虾球 更多

炸响铃的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许