香肠芝士饼

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香肠芝士饼

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大二的时候在加拿大交换，在学校的一家餐馆里吃到了一种芝士饼，真的是超级好吃，于是那一整个学期有事没事就去买一个来解馋。回来之后一直对它念念不忘，于是决心自己动手丰衣足食啦~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

饼皮（4个的分量）

、

高筋面粉 125g

、

全麦面粉 25g

、

水（根据面粉吸水性调节） 100g

、

干酵母一小勺约3g

、

盐 3g

、

糖 5g

、

色拉油或橄榄油 6g

、

馅儿

、

番茄 1个

、

香菇 3到4个

、

马苏里拉芝士 80g

、

盐少许

、

番茄酱少许

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
首先当然是揉面！因为今天实在太累，就偷懒用面包机揉面啦。大家也可以手工揉面，同时还锻炼身体哟哈哈~
步骤2/28 点击查看大图
先放水和油，然后加面粉，最后放盐，糖和酵母
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然后开始揉面！我用面包机揉了半个小时，就基本到拓展阶段了，大家也可以自行调节。
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揉好面开始发酵，因为天气还比较热，我就把面团拿出来盖保鲜膜发酵了，发酵时间大约为45分钟。如果天气凉，就需要更长时间。有面包机的同学可以使用面包机的发酵功能，微微加热会加速发酵。
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用手指沾面粉戳一个洞，不回缩就是发酵完成啦。
步骤6/28 点击查看大图
用力揉出气泡。
步骤7/28 点击查看大图
分成四份后醒发15分钟。要盖上保鲜膜防止面团变干。
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醒发的同时可以准备馅料啦。香菇切片。
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番茄在火上烤几秒钟，就很容易去皮。
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番茄切成丁。
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香肠切片。
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锅里放油，先炒一下香肠片。
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加入番茄丁翻炒。
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最后加香菇。（其实我觉得先放后放也没什么差别啦。。）
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加少许盐。
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加一些番茄酱。然后收汁，放凉。
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马苏里拉芝士擦丝。
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把醒好的面团搓圆，压扁。
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先放一层芝士。
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放上炒好的番茄香肠。
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再加一些芝士。（其实这个也没什么先后顺序可言，大家想吃什么馅就加什么）
步骤22/28 点击查看大图
像做包子那样把它裹起来。
步骤23/28 点击查看大图
收口。一定要收得牢一些，不然烤的时候馅儿可能会跑出来。
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轻轻压扁。（可别太用力把馅儿挤出来了）
步骤25/28 点击查看大图
入烤箱，200度烤8分钟左右就可以了。
步骤26/28 点击查看大图
时间和温度大家可以根据自己的烤箱情况调节。烤了一会儿面团会微微鼓起来，这时候再烤上一两分钟，等面团表面微黄就可以了。
步骤27/28 点击查看大图
因为我太贪心加了好多陷，有一个烤破了T.T。。大家千万注意。
最后一步点击查看大图
作为芝士的超级爱好者，看到这个真的把持不住呀。原本打算做了当早饭，结果大晚上的忍不住趁热吃了一个。

小贴士

方子里是4个的分量，大家可以自行决定做多少。像我家爸妈都很爱吃，所以每次都是做十个以上。至于馅料的话，大家可以想吃什么馅就做什么~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！