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猪肉包子的做法

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猪肉包子

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面粉 500g

、

白糖 40g

、

酵母 2g

、

清水 250g

、

猪肉糜 250g

、

姜末若干

、

鸡精适量

、

胡椒粉适量

、

香油两勺

、

白糖 10g

、

酱油两勺

、

葱末若干

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将面粉，清水，酵母，白糖一起放入盆子里，然后用手将其搅拌均匀。
步骤2/10 点击查看大图
将面粉揉成面团（揉到感觉面团柔软不沾手就可以）
步骤3/10 点击查看大图
揉好后用一条干净的湿布遮在上面让其发酵
步骤4/10 点击查看大图
一般发酵2-3个小时，面团有原来的2-3倍大就可以了。等发酵好后，再揉揉把里面的空气挤出来
步骤5/10 点击查看大图
将揉好的面团按照每个35-40g分成一团一团的小面团，之后就可以准备里面的材料了
步骤6/10 点击查看大图
将辅助材料全部放在一起，然后搅拌均匀，这里的清水先不加，先将其他的材料搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
将辅助材料搅拌均匀后，加入清水，但不能一次加太多，要一勺一勺的加，边加边搅拌均匀，直到感觉猪肉糜有点像稠稠的粥就可以了（记住水不能加太多，要不呆会包起来就很难了）
步骤8/10 点击查看大图
肉馅准备好后，就把刚才一团一团的小面团用擀面杖擀平，记得要中间厚，周边薄
步骤9/10 点击查看大图
把肉馅包好厚，放2-3分钟，再放入锅子蒸，先大火烧开水后，在小火15-20分钟就好。其实我弄包的褶子功夫还不好，所以做起来不漂亮。
最后一步点击查看大图
这是蒸好的包子（外观不好看，到味道不错）

小贴士

在辅助材料中，白糖多少看个人口味，也可以不下。至于香油，如果有人不喜欢，可以换成我们食用的油就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-22

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