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猪肝瘦肉鸡蛋汤的做法

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猪肝瘦肉鸡蛋汤

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这个汤做法简单，滋补有营养，特别是对女性月经后，或是女性产后、身体虚弱、煮这款汤水来调理体质很有帮助。一个老中医朋友教的方子，平时一家老少都可以食用的汤水。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 100克

、

瘦肉 300克

、

鸡蛋 2个

、

香葱 1根

、

香菜 1根

、

生姜一块

、

干葱头 3个

、

白酒（米酒）半碗

、

鸡粉少许

、

盐少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材图：瘦肉、猪干、鸡蛋、香葱、香菜、姜块、干葱头。
步骤2/9 点击查看大图
准备米酒：瘦肉、猪肝洗净切片，加少许盐、鸡粉、白酒（2汤匙）食用油、生粉腌制10-20分钟。
步骤3/9 点击查看大图
腌制肉的过程中可以煎鸡蛋，烧热锅放适量食用油，敲破鸡蛋煎成型，两面金黄色。葱头拍碎、姜切片备用。
步骤4/9 点击查看大图
另起一个汤锅、烧开6左右碗清水，煎好的鸡蛋放入锅中熬煮。
步骤5/9 点击查看大图
刚煎过鸡蛋的煎锅剩点底油，放下干葱头大火爆香。
步骤6/9 点击查看大图
倒下下腌制好的猪肝瘦肉、姜片、一起爆炒至肉香味出来，倒下米酒翻炒几下。
步骤7/9 点击查看大图
铲起肉片倒进汤锅中、遮上锅盖大火煮30分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
汤慢慢变成乳白色，汤水比原来少了许多时关火，调入盐、鸡粉。
最后一步点击查看大图
盛起、撒点葱花或香菜、热气腾腾的滋补汤就可以享用了。

小贴士

买回的猪肝瘦肉切片后一定要预先腌制一会去腥味。经济实惠的汤水功效却不减分，也可以用糯米酒代替白酒。糯米酒我也试做过，颜色没用白酒做出来诱人。味道嘛，各人口味不同，白酒味鲜，糯米酒味甜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-22

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