法式冰淇淋
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步骤1/6
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蛋黄加入白糖，搅拌至浓稠状。
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步骤2/6
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牛奶加热到温，慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
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步骤3/6
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蛋黄糊隔水加热，边加热边搅拌，防止蛋黄凝结，加热到85度，离火，置于冰水中冷却。
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步骤4/6
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淡奶油加入白糖打至六分发，浓稠可流动状。
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步骤5/6
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将打发的淡奶油倒入冷却的蛋黄糊中，搅拌均匀，放入冰箱冷冻层，90---120分钟后取出进行第一次搅拌。
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最后一步
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继续冷冻60分钟后再次搅拌，照此方法反复搅拌四次，最后一次搅拌可根据喜好加入蔓越莓干或其它果干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-10-24
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