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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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里脊肉 500g

、

黄瓜一根

、

大葱一根

、

甜面酱少许

、

番茄酱少量

、

芝麻油

、

白糖

、

蛋清一个

、

淀粉少量

、

料酒

、

食盐

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
一，猪里脊切丝，加入料酒，老抽，少量食盐及蛋清淀粉拌匀，稍作研制
步骤2/5 点击查看大图
二、大葱去掉大部分葱叶，余下切丝放入盘中间作为垫菜，黄瓜切丝摆在盘周围
步骤3/5
三，热锅，倒油，加入腌制好的里脊肉翻炒至肉色泛白迅速盛出。
步骤4/5
四、留下少量油。小火倒入甜面酱，番茄酱，芝麻油、白糖炒匀至有气泡迅速转大火倒入里脊肉炒匀起锅，以免酱料产生糊味。将里脊肉倒在铺好的葱丝上。
最后一步
五。将千张冲洗一下切成五厘米见方小块上锅蒸5分钟，食用时将里脊肉葱丝黄瓜丝卷入千张块中即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-25

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