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私房红烧肉的做法

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私房红烧肉

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红烧肉真的是红遍大江南北的一道菜。除去美味，其中更是包含着妈妈的味道，外婆的味道等人文情怀在其中。不过越是经典的菜，只要加上些许创意，就越是能做出意想不到的美味。这！绝对将是你吃过最好吃的红烧肉！赶紧跟着菜谱做起来吧！创造属于你自己的味道。

食材清单加入采购清单

五花肉 250克

、

料酒适量

、

生抽适量

、

糖适量

、

八角适量

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桂皮适量

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香槟适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材
步骤2/13 点击查看大图
还有香槟
步骤3/13 点击查看大图
锅中加水，放入料酒，葱段烧开
步骤4/13 点击查看大图
水开后，放入五花肉
步骤5/13 点击查看大图
等到肉煮到脂肪层略透明，捞起，冲水冲干净浮沫
步骤6/13 点击查看大图
锅中加入水，油，糖（比例为2:1:6）
步骤7/13 点击查看大图
中火，不停搅拌
步骤8/13 点击查看大图
开中火，熬制糖色。等到糖呈现图片中的颜色即可。（非常关键这步，对于整个红烧肉的色泽有很大影响）
步骤9/13 点击查看大图
放入五花肉，翻炒。
步骤10/13 点击查看大图
需要煸炒到到五花肉均匀上色
步骤11/13 点击查看大图
锅中加水，倒入生抽，香槟，放入八角，桂皮
步骤12/13 点击查看大图
小火煮45分钟左右后，开大火收干汤汁即可。（汤汁收到粘稠就可以了）
最后一步点击查看大图
成品上桌～

小贴士

更多菜肴请关注博客: johnnyskitchen.blog.163.com

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-27

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