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私房红烧肉(9/13)
准备好食材
还有香槟
锅中加水，放入料酒，葱段烧开
水开后，放入五花肉
等到肉煮到脂肪层略透明，捞起，冲水冲干净浮沫
锅中加入水，油，糖（比例为2:1:6）
中火，不停搅拌
开中火，熬制糖色。等到糖呈现图片中的颜色即可。（非常关键这步，对于整个红烧肉的色泽有很大影响）
放入五花肉，翻炒。
需要煸炒到到五花肉均匀上色
锅中加水，倒入生抽，香槟，放入八角，桂皮
小火煮45分钟左右后，开大火收干汤汁即可。（汤汁收到粘稠就可以了）
成品上桌～