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酱骨头的做法

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酱骨头

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大楼喝酒大块吃肉，这道酱骨头吃起来很过瘾。在饭店吃酱骨头，我不好意思在公共场合滋溜滋溜吸里面的骨髓，可不吃骨髓又太可惜。还是在家做好，关起门来滋溜滋溜咋吃都行，还干净实惠。

食材清单加入采购清单

肘子骨两根

、

葱段

、

姜片

、

生抽

、

老抽

、

甜酱

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
骨头买回来洗净，凉水下锅，焯去血水。再一块快洗干净，换水再次下锅。水可以多一些，开锅后再煮一小时。只放洗干净的骨头，其他什么都不放。
步骤2/4 点击查看大图
水开一小时后汤色变白，如图。把汤倒出一些来，不要丢掉。锅里留下一部分汤，能没过骨头即可。
步骤3/4 点击查看大图
往锅中放入葱段，姜片，适量生抽，老抽，甜酱，红糖，盐，大料。开锅后再煮一个小时。
最后一步点击查看大图
好啦！香喷喷热乎乎的大骨头，别忘了吃骨髓！

小贴士

1 第一次煮肉的白汤留着下面条，打鸡蛋汤时用，骨汤有营养。第二次猪肉放了调料的汤，可以留着炖白菜炖土豆用，营养美味都不缺，什么也不浪费。2 第二次放调料煮肉时，也可以把熟鸡蛋，海带什么的放进去一起煮，做成酱鸡蛋酱海带神马的，很好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-28

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