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6寸虎皮戚风蛋糕的做法

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6寸虎皮戚风蛋糕

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食材清单加入采购清单

低粉 60g

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖15g（蛋黄用）

、

细砂糖30g（蛋白用）

、

牛奶 40g

、

橄榄油或食用油 30g

、

虎皮：可可粉 10g

烹饪步骤

步骤1/8
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离注意：装蛋清的器具一定要无水无油否则就无法打发
步骤2/8
将细砂糖倒入蛋黄中慢慢搅拌然后依次加入牛奶和橄榄油或食用油以及过筛的低粉搅拌成蛋黄糊
步骤3/8 点击查看大图
打发蛋白：用电动打蛋器将蛋清打到起粗泡后分三次加糖打发蛋白直至能牵起小三角尖
步骤4/8
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊慢慢搅拌均匀烤箱180°预热10分钟左右
步骤5/8
将搅拌好的糊倒入模具中注意要震出底部的气泡可在模具周围涂点点油
步骤6/8
虎皮的做法：10g可可粉加点热水再加点搅拌好的糊
步骤7/8
将做好的虎皮糊挤到蛋糕上用牙签画出波浪
最后一步点击查看大图
入烤箱上下火 180° 35分钟烤完将蛋糕倒扣晾凉后用小刀在周围划一圈就脱模了

小贴士

细砂糖可根据个人适量增减虎皮没有可可粉的话可用巧克力溶化后代替

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发布于 2013-10-30

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