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6寸虎皮戚风蛋糕(0/8)
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离 注意：装蛋清的器具一定要无水无油 否则就无法打发
将细砂糖倒入蛋黄中慢慢搅拌 然后依次加入牛奶和橄榄油或食用油 以及过筛的低粉 搅拌成蛋黄糊
打发蛋白：用电动打蛋器将蛋清打到起粗泡后分三次加糖打发蛋白 直至能牵起小三角尖
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊 慢慢搅拌均匀 烤箱180°预热10分钟左右
将搅拌好的糊倒入模具中 注意要震出底部的气泡 可在模具周围涂点点油
虎皮的做法：10g可可粉加点热水 再加点搅拌好的糊
将做好的虎皮糊挤到蛋糕上 用牙签画出波浪
入烤箱 上下火 180° 35分钟 烤完将蛋糕倒扣 晾凉后用小刀在周围划一圈就脱模了