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清淡的蒸面的做法

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清淡的蒸面

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因为我不能吃辣，所以做的比较清淡。喜欢吃辣椒的童鞋可以备点螺旋椒或小米椒。

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湿面条

、

长豆角

、

西红柿

、

色拉油

、

香油

、

盐巴

、

姜

、

蒜

、

花椒

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把锅里装适量的水放上隔层，把面放入，在面上倒些香油然后拌匀铺好，大火开蒸。水沸腾后改小火。
步骤2/6 点击查看大图
因为我不吃肥肉，所以用的纯瘦肉。瘦肉切丝用酱油拌匀。长豆角切小段儿，西红柿切小块儿，姜切小片儿，大蒜拍扁待用。
步骤3/6 点击查看大图
炒锅倒入适量色拉油，稍热时放入花椒，出香后把花椒捞出。放入大蒜、姜片爆香，把肉丝倒入翻炒至变色后再炒一会儿捞出。这一步是防止后面炒豆角时肉炒的太老，所以先捞出。再次放入适量色拉油，大蒜爆香，放入豆角翻炒，再放入西红柿翻炒。加入盐巴，加入少量的水盖锅盖闷一会儿。把肉倒入，再加少许盐巴，要比平时炒菜稍微咸点，因为面也没有咸味。菜炒熟时改文火。
步骤4/6 点击查看大图
这时面已经蒸的差不多了，关火。把面抖开放入炒锅，把面和菜拌均匀，关火。刚才炒菜是加入的水量根据面的多少而定。一般是和菜齐位就差不多。
步骤5/6 点击查看大图
把面重新放入蒸锅，均匀铺开，进行回蒸。5--10分钟即可。我一般是再蒸10分钟。
最后一步点击查看大图
OK，开饭啦。美味啊~图片原汁原味无处理，有没有被诱惑到啊。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-30

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