蜜汁叉烧(烧烤版)
虽然这个首次叉烧作品已经比较完美了,但我总结大致有三点还需改进:1、腌制的时间可以再久一点,我儿子建议我腌两天,我实在忍不住做菜的欲望,双手发痒,腌一天就猴急的拿出来烤了。2、肉再切得细条一些。3、刷蜂蜜的时候可以混合一些麦芽糖,这样色泽会更漂亮,我没有,遗憾。
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步骤1/7
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准备各种材料,猪肉洗净后用厨房纸擦干水分。
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步骤2/7
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各种辅料适量加一些,反复用手抓匀按摩,让酱汁的味道深入肉中。希望更入味的话,可以用牙签插些小洞在肉上。调制好的肉放冰箱冷藏24小时以上,中途取出按摩,肉翻一面,促使腌制均匀。
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步骤3/7
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腌好的肉放锡盘,酱汁一起倒入,撒些白芝麻。
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步骤4/7
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锡盘封盘,入烤箱200度烤30分钟。注意:此步骤烤箱一定要提前预热。
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步骤5/7
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取出烤肉,均匀刷上蜂蜜,尽量面面俱到。
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步骤6/7
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在入烤箱,放烤架上,转180度烤10分钟。
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最后一步
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时间一到,立即取出,一份香气扑鼻的叉烧就做好啦!切片装盘,喜欢味道浓烈一些的,可以浇些锡盘内剩余的酱汁在上面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-31
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