戚风蛋糕(6寸)
戚风蛋糕是最简单的又是最容易失败的，这个是我试验无数次的总结！
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步骤1/7
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首先将液体材料(除蛋白外)充分混合
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步骤2/7
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面粉、淀粉过筛后加入蛋黄糊中混合
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步骤3/7
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蛋白分三次加入糖打发，打成蛋白成这种小直钩就可以
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步骤4/7
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先将三分一蛋白放入蛋黄糊中混合，然后将蛋黄糊倒入剩余蛋白中混合，入模后轻震几下
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步骤5/7
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入烤箱，170度50分钟！可以看得到蛋糕爬升超过蛋糕模！
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步骤6/7
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出炉后轻震一下，然后倒扣晾凉后再脱模！
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最后一步
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脱模后的模样，底面也漂亮哦！
打蛋白时糖一定要分三次，不然发不太起,而且拌的时间越短越好！还有一点是确保模内无油无水，因为戚风要沿着内壁爬升！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-02
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