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提拉米苏的做法

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提拉米苏

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食材清单加入采购清单

马斯卡彭芝士 500g

、

蛋黄 4个

、

蛋白 6个

、

砂糖 80g

、

手指饼一包

、

可可粉适量

、

醇咖啡两包

、

甘露酒 15ml

、

吉利丁片 4片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
过程图片忘记拍了，这是成品图
步骤2/8
蛋黄加入砂糖打均匀，吉利丁片四片泡软后隔水融化，加入蛋黄中，室温软化的马斯卡彭芝士加入蛋黄液中搅拌均匀
步骤3/8
蛋白加入砂糖打发至干性发泡
步骤4/8
蛋白分两次加入芝士糊中，搅拌均匀，待用
步骤5/8
200ml开水冲泡雀巢纯咖啡，放至温热后加入甘露酒，这就是提拉米苏所需的咖啡酒了
步骤6/8
手指饼在咖啡酒里面迅速打个转拿出来后平铺在蛋糕模底部
步骤7/8
倒入一半的芝士糊，震走气泡，再铺一层手指饼，然后倒入剩下的芝士糊，用刮刀刮平
最后一步
放进冰箱里面冷藏三小时以上，我是放置了一夜，拿出来后脱模，撒上可可粉，围上手指饼装饰，咖啡味很香浓，芝士也很细腻

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-02

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