红烧肉的最佳拍档“口袋面包”---皮塔饼君之的方子~

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超级喜爱肉夹馍的~皮塔饼比烙饼来说更简单一些~很美味哟

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 125克

、

全麦面粉 25克

、

水 105克

、

干酵母 3克

、

盐 3克

、

细砂糖 5克

、

植物油 6克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
所有配料揉成面团，用力揉面，揉到能拉出薄膜的阶段。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，进行发酵。
步骤2/7 点击查看大图
面团发酵到2倍大（发酵时间根据室温不同而不同，温度越高，发酵越快。25℃室温下约发酵50分钟左右），手指沾面粉捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了。
步骤3/7 点击查看大图
将发酵好的面团用力揉出空气，使它重新变小。将面团分成4份（或者更多均匀的等份，6份或者8份），揉圆。盖上湿布或保鲜膜，室温下醒发15分钟。醒发面团的时候预热烤箱。将烤箱预热到上下火230℃，烤盘上刷一层橄榄油或铺上烤盘纸，放入烤箱里一起预热。
步骤4/7 点击查看大图
醒发好的面团，用擀面杖擀开成为直径约12-13CM的圆饼，可以更大一些
步骤5/7 点击查看大图
烤箱预热好以后，将热烤盘从烤箱里取出来，将擀好的面团放在刚取出的热烤盘上，立刻放入烤箱，中层，上下火230℃烘烤。
步骤6/7 点击查看大图
放入烤箱后，就等待神奇一刻的到来吧！大约2分多种的时候，面团会完全鼓起来，成为图中所示的扁球形哦！鼓起来以后，继续烤半分钟到1分钟，直到面团表面呈浅金黄色出炉！
最后一步点击查看大图
成品~炖了红烧肉哈哈哈，绝对赞！木有生菜放点西兰花

小贴士

1、预热烤箱的时候，将刷了橄榄油的烤盘一起放入烤箱预热，使烤盘滚烫。将面团擀好后，立刻放在滚烫的烤盘上，放入烤箱里烘烤。这样才能使皮塔饼更好的鼓起来。 2、皮塔饼冷却以后应该是软的。如果你烤的皮塔饼冷却以后发脆，说明烘烤的时间太长了。 3、一般家用烤箱的烤盘较小，而每个皮塔饼烤的时间比较短，所以推荐大家一次一个的烤，而不是一次将四个皮塔饼全放入烤盘。这样不会多花我们多长时间，但成功率更高。在烤上一个皮塔饼的时候擀下一个的面团，上个皮塔饼出炉后立刻从烤盘上取出，将下一个的面团放在热烤盘上，继续入炉烘烤。

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发布于 2013-11-04

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