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酱扔巴鱼的做法

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酱扔巴鱼

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扔巴鱼七条

、

葱丝少许

、

姜丝少许

、

生抽二勺

、

黄酱适量

、

醋一勺

、

白糖一勺

、

料酒二勺

、

水半碗

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
锅中放油，稍热时放葱姜，炒出香味后转小火，放一勺干黄酱慢慢炒，酱会粘到铲子上，用勺子将酱刮下来继续炒，小心糊锅，炒酱是为了去除酱的生味，炒出香味后放半碗水，炒的过程大概不到一分钟。
步骤2/4 点击查看大图
把水搅匀，放二勺生抽、二勺料酒、一勺醋、一勺糖，搅匀后等水开，放入洗净的扔巴鱼，中火等收汁即可。
步骤3/4 点击查看大图
因为鱼肉不厚，很容易熟的，所以水不用放太多，收汁的时间也不会太长。
最后一步点击查看大图
如果换成别的酱，那就需要尝过以后再决定糖、醋的比例的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-05

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