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菠萝包的做法

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菠萝包

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就是这个面包，让非常排挤面包的老公喜欢上爱吃面包，当热乎乎香喷喷的面包递给老公时，他连说，自己做的面包就是好吃不厌。，

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高筋面粉 3oog

、

水 140g

、

细砂糖 60g

、

黄油 30g

、

奶粉 15g

、

盐 3g

、

鸡蛋液 30g

、

酵母 10g

、

泡打粉 5g

、

低筋面粉 100g

、

糖粉 50g

、

盐 2g

、

鸡蛋液 30g

、

奶粉 10g

、

黄油 60g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将主材料除黄油混合均匀后揉成光滑的面团后，加入黄油揉至面团成扩展阶段，发酵1个小时左右。
步骤2/10 点击查看大图
排气分割成12份，滚圆中间醒发15分钟。
步骤3/10 点击查看大图
将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入过筛的奶粉，糖粉，盐搅拌均匀，
步骤4/10 点击查看大图
分三次加入蛋液，搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。筛入低筋面粉，轻轻拌匀(用勺子轻轻切拌啊，不要用揉面的方法来搅拌)。
步骤5/10 点击查看大图
拌至光滑不粘手即可(拌好后很粘，可适量补些低面粉，以刚好不粘手为宜)。
步骤6/10 点击查看大图
案板上施薄粉，把菠萝皮面团搓成长条，也分割成12份。
步骤7/10 点击查看大图
左手拿起一块菠萝皮，右手拿到一块面团，把面团压在菠萝皮上，稍用力，把菠萝皮压扁
步骤8/10 点击查看大图
让菠菜皮包住面团的4分之三以上，收口向下。
步骤9/10 点击查看大图
表面上刷上蛋液，用刀或菠萝模刻划出格孑花纹。
最后一步点击查看大图
发酵至2倍左右，放入预热好18O度的烤箱，烤15分钟即可。

小贴士

泡打粉，如果对添加剂感冒的话，不加也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-07

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