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红烧肉的做法

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红烧肉

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这道菜有很多人做，也有很多人传了，我只是按我做口味在重复一遍而已。因为每个人做的味道都不一样。我自己都做的有差别。

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五花肉

、

冰糖或白砂糖

、

葱

、

姜

、

蒜

、

十三香

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
取一块五花肉洗净切拇指大小的肉块。
步骤2/10 点击查看大图
切好后，加入料酒或黄酒，少许盐，腌制10分钟以上
步骤3/10 点击查看大图
腌制时，我们可以把葱姜切好，蒜我喜欢直接拍碎，在切几刀，这样不用费事拨皮。
步骤4/10 点击查看大图
利用腌制的时间可以先烧水
步骤5/10 点击查看大图
水开后将腌制好的肉下锅，变色捞出
步骤6/10 点击查看大图
刷锅热油，油微热下糖，炒化
步骤7/10 点击查看大图
倒入焯好的肉块，翻炒，在将葱姜加入翻炒匀。添酱油，少许耗油，在翻炒几下。
步骤8/10 点击查看大图
添水，没过肉。小火顿至少20分钟以上。要不肉就算熟了，也会发腻的。
步骤9/10 点击查看大图
最后收汁出锅。我个人会喜欢在收汁时加入蒜末，翻炒出香味。吃起来更香，而且不感觉腻。
最后一步点击查看大图
完成了。。。

小贴士

冰糖，白砂糖都可以，红糖也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-07

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