辽参当归金针汤

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介绍这道菜之前，先普及下金针的一些知识。饕餮了解金针蕴含的各种爱意之后，大可嚎啕痛吃（:-D）金针又名“黄花菜”、“忘忧草”、“萱草”、“宜男草”、“疗愁”、“鹿箭”等名。"萱草，食之令人好欢乐，忘忧思，故曰忘忧草。《诗经疏称："北堂幽暗，可以种萱"；北堂即代表母亲之意。古时候当游子要远行时，就会先在北堂种萱草，希望减轻母亲对孩子的思念，忘却烦忧。早在康乃馨成为母爱的象征之前，我国也有一种母亲之花，它就是萱草花。萱草又名‘宜男草’，《风土记》云：‘妊妇佩其草则生男’，故称此名。花语：1、遗忘的爱，萱草又名忘忧草，代表“忘却一切不愉快的事”。 2、放下他（她）放下忧愁。 3、隐藏起来的心情。 4、萱草的花语是爱的忘却。

食材清单加入采购清单

辽参六条

、

金针 30克

、

当归 3克

、

仔排 100克

、

生姜四片

、

鲍汁适量

、

鱼露适量

、

油适量

、

枸杞适量

、

盐糖适量

烹饪步骤

步骤1/4
仔排加料酒、生姜、清水煲清汤待用。
步骤2/4
辽参水发好后，用开水略煮一分钟去腥味，凉水冲洗，加鲍汁、鱼露腌制十五分钟。
步骤3/4
当归用半小碗水煮开取汁待用。
最后一步
热锅热油加姜片煸香，加泡好的金针煸炒小会儿，加仔排清汤，加当归汁煮开，随后加入腌制过的辽参、枸杞，煮五分钟左右，加入糖、盐，适当鸡精调味出锅，点缀葱丝，搞定。