是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

老式面包的做法

点击查看大图

老式面包

浏览 1.5万 · 收藏 168 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

兴致来了，做面包，一个揉面不过瘾，那来两个，自由的老式面包老早想试，一直没得空。这会如愿了，这款面包含糖量我感觉很高，喜吃糖的做了吃非常不错，不爱吃糖的还是绕道吧……

食材清单加入采购清单

酵头：高粉 132克

、

低粉 56克

、

糖 15克

、

干酵母 3.8克

、

水 151克

、

主面团：高粉 132克

、

低粉 56克

、

糖 60克

、

盐 4.7克

、

奶粉 15克

、

蛋液 57克

、

水 26克

、

黄油 45克

、

表面融化的黄油装饰

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1，将酵头原料混合均匀。2，放温暖处发至膨胀后再回落，内部呈蜂窝状。3，将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料混合，一起揉至面筋扩展表面光滑阶段。4，放温暖处基础发酵至2倍大。5，发酵好的面团无需松弛，直接分成6等份后将面团搓成长条状。6，将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约几圈，将相接的部分塞进对折处的圆圈里。7，全部做好后，放在涂过黄油的烤盘上。
最后一步点击查看大图
8，放温暖湿润处进行最后发酵。 9，发好后放入预热好180度的烤箱下层烤约30分钟，出炉立即刷融化的黄油。

小贴士

18cm*18cm*5cm的方形模（方子我换算的）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-13

换个做法

老式面包的相关分类

棒棒糖冰糖葫芦雪花酥年夜饭大白菜腊肠更多

老式面包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许