烤鸭（家庭制作方法）
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步骤1/8
鸭子处理干净，把翅膀，鸭脚剪去，沥干水备用！
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步骤2/8
用盐花椒把鸭子内外磨擦均匀。加入两勺白糖，料酒多点没事，生抽一大汤勺，酱油大半汤勺，把八角，香叶，这些料适量的加入进去。最后加入凉开水淹过鸭子。泡一夜让鸭子入味
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步骤3/8
泡一夜的鸭子入味了，下一步骤就是烫皮，使鸭子皮紧绷。锅里把水烧制沸腾，把鸭膀子拿着用勺往鸭子皮上浇沸腾的开水。水温一定要高。重复四，五遍浇沸腾的开水
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步骤4/8
烫皮结束。用蜂蜜，糖浆，香醋3 /1/1调制脆皮水。
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步骤5/8
乘热均匀的往鸭子皮上刷上脆皮水。把鸭子用绳子栓住膀子划在通风阴凉处，吹干。五，六小时。中途在刷上一次
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步骤6/8
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终于可以烤鸭子了。烤之前在刷一边脆皮水。用锡纸包住鸭子的腿和膀子。用烤箱里的叉子把鸭子固定住！放烤箱中间，自动旋转190度烤50分钟左右。
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步骤7/8
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烤40分钟拿出来在刷一次脆皮水。在190度烤20分钟
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最后一步
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开吃啦！烤鸭子烤出来的油。用小火加入甜面酱调沾酱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-11-13
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