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儿时回忆——豆沙八宝饭的做法

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儿时回忆——豆沙八宝饭

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儿时回忆中印象最深刻的非这道八宝饭莫属，只能在年夜饭上才吃得到，算是南方人宴席上的压轴甜品，前菜大餐再好吃，孩子们也会留着肚子，翘首以盼，不顾刚出锅的烫口，把那一勺甜滋滋香喷喷的豆沙糯米饭塞入口中，一脸的满足，同时还不忘了警告大人们，谁都不准动那颗蜜枣。爱吃甜品的人是幸福的，因为幸福的味道就是甜的。

食材清单加入采购清单

糯米 200克

、

豆沙适量

、

蜜枣 1-3颗

、

青红丝少许

、

莲芯 3颗

、

白糖 1大勺

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
糯米泡上2-3小时。
步骤2/12 点击查看大图
加上水，放入碗中，入锅蒸30分钟。
步骤3/12 点击查看大图
蒸好的样子。
步骤4/12 点击查看大图
找一个小碗，刷上食用油。
步骤5/12 点击查看大图
放在碗底放上红绿丝、煮熟的莲子，无核的蜜枣。
步骤6/12 点击查看大图
把糯米饭填入碗中，留出一个坑。
步骤7/12 点击查看大图
在中间的坑中填满豆沙。
步骤8/12 点击查看大图
上面再用糯米饭盖严实，再放入蒸锅蒸上10-15分钟。
步骤9/12 点击查看大图
小碗倒扣，底部放一个碟，转过90度后，小心把碗取出脱模。
步骤10/12 点击查看大图
奶锅内放少量水，加一大勺白糖，开中火，用筷子搅拌溶化。
步骤11/12 点击查看大图
倒入适量水淀粉，勾芡。
最后一步点击查看大图
倒在八宝饭上，ＯＫ。

小贴士

如果第8步做完后，可以连模具一起放入冰箱冷藏或冷冻，想吃时上锅蒸上20分钟即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-13

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