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鲈鱼球的做法

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鲈鱼球

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鲈鱼一条

、

胡萝卜一小块

、

香菇两朵

、

油菜两颗

、

鸡蛋一个

、

芹菜一根

、

盐

、

料酒

、

生抽

、

糖

、

淀粉 3勺

、

食用油 2勺

、

香油

、

葱

、

姜

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
香菇，芹菜，油菜叶，胡萝卜切细细丝。锅内水开后昏燎下，捞出控水备用。香菇如果是干香菇要提前泡发。
步骤2/10
鸡蛋一个打散，煎成蛋饼，放凉后切丝。
步骤3/10
鲈鱼切成鱼肉片，从鱼背部轻轻向鱼腹部切即可切下完美鱼片。
步骤4/10
鱼片切成长5里面，宽5毫米左右的条状。
步骤5/10
鱼条放入盐，胡椒粉，鸡精，香油，抓匀。腌十分钟
步骤6/10
鱼肉加入葱姜水抓匀。
步骤7/10
鱼肉加入玉米淀粉两勺，拌匀。
步骤8/10
鱼肉加入控好水的蔬菜，和切好丝的蛋饼。
步骤9/10
摆好鱼头鱼尾。鱼团摆好，水开上锅，蒸大火十五分钟。
最后一步点击查看大图
油两小勺，高汤两大勺，生抽一大勺，糖一小勺。开锅后加入淀粉水，汤汁浓稠浇在蒸好的鱼身上。点缀香菜。ok

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-14

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