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素三鲜---莲藕木耳炒西芹的做法

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素三鲜---莲藕木耳炒西芹

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晚上做了这个素菜，家里大小吃货都吃了不少，平时家里餐桌上的素菜多半是我干完的，看着今天这种效果心里还是蛮高兴的。。。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

莲藕一小根

、

西芹两根

、

木耳五朵

、

胡萝卜 5分之1根

、

蒜瓣 1个

、

鲍鱼汁（吃饭用的汤匙） 3汤匙

、

盐少许

、

食用油少许

、

鸡粉少许

、

白糖少许

、

香油（即麻油）少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备所有食材：莲藕、西芹、木耳、蒜瓣。
步骤2/8 点击查看大图
莲藕去皮切厚片再切块（如图）
步骤3/8 点击查看大图
大蒜去皮剁碎、木耳泡发开去蒂撕开、西芹撕掉筋络切成斜口段、胡萝卜切片。
步骤4/8 点击查看大图
锅里烧开适量水，加上少许盐、油，倒入西芹、莲藕焯水2分钟左右。
步骤5/8 点击查看大图
捞起沥干水。
步骤6/8 点击查看大图
热锅，倒适量食用油，下蒜末爆香、倒进木耳、胡萝卜大火爆炒片刻。
步骤7/8 点击查看大图
再把焯好的莲藕、西芹倒下一起翻炒，期间锅里水分会蒸发掉，加点清水和鲍鱼汁不停翻炒至熟透，调入盐、鸡粉、白糖、少许香油翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
铲起，装盆~

小贴士

莲藕切好后用少许的盐水浸泡一下防止氧化变黑。西芹和藕要用水焯一下再炒，缩短炒制时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-14

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